店铺转让，是在转让者还在租期内的发生的行为，需要依靠转租双方共同协作完成。第一个比较重要的步骤或者称手续，肯定是与下一个承租人签订《店铺转让协议（合同）》，确保法律上合法合规。
1、双方签定店铺转让协议或合同，以白纸黑字规定好转让的具体权益、物品、剩余租期等。
2、完成税务变更登记（到店铺所属区域的国税、地税等部门办理好变更手续），确保费用缴纳结清。
3、到工商局办理营业执照变更手续。有的商户转让，如果前后业态一直，可利用上家的营业执照继续营业，只需要做相关好变更即可。
4、营业所需的其它证件（到相关职能部门办理），如消防验收、卫生许可证、餐饮从业人员的健康证等。
5、重新签订房屋租赁协议（约甲方、房东共同签订）。也可以做承租人变更，但保险起见，最后还是重新签订。
6、对店铺盘完库以后，接盘人（乙）给转让人（甲）出具收据后，再付款；转让人收到钱后，同样也有开具收据或发票。
7、必要的话，转让人甚至可以将自己原有的一些供货商一并转让出去，其中涉及供货或采购合同的，需要合法变更，同时还要注意前者有没有欠供应商货款。
8、按要求交纳在转让过程中产生的税金。
实际操作过程中，还有一些比较细的手续或步骤，包括转让前期的宣传推广，在此不作过多赘述。
